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西班牙海鮮燉飯來自於西班牙第三大城市—瓦倫西亞。

西班牙語念作paella，指得是大鍋飯，可以加很多料，像是海鮮類的透抽、紅蝦、貝類……等等。蔬菜類可以加甜椒、番茄、洋蔥……等等。有的甚至還加臘腸。

今天要來示範怎麼煮一鍋好吃又健康的海鮮燉飯。

首先先準備好材料。

材料如上圖所示：（第二張圖為小編的圖畫誌，圖像好學習嘛，哈哈）備料

以上為4人份的備料：

1.義大利米：約2杯量米杯

   （做燉飯必用），去新光三越A11的B1超市可以買得到。

2.綜合香料：適量

   我自己是準備紅椒粉、茴香、丁香、荳蔻……等等（從中亞帶回來的），但手邊沒有番紅花，不然更讚

3.洋蔥：約半顆

  切丁備用

4.大蒜：4顆

  剝皮去頭尾

5.甜椒（紅椒黃椒）、番茄：各一顆

  切丁備用

6.九層塔（羅勒）：約一碗

  洗乾淨備用

7.蛤蠣：約10顆

  先吐沙處理

8.紅蝦：約10尾

  泡鹽水備用

9.透抽：一條

   泡鹽水備用

10.高湯或水：適量

1.鍋內放入橄欖油，

  不用太多，將材料洋蔥、大蒜放入鍋中炒香，炒到洋蔥變透明。

2.將材料5放入鍋中炒香，

3.將材料1，適量的水、以及香料放入，蓋上過蓋用中火煮熟，

  約煮20分鐘，自己覺得煮20分鐘比較適合國人的口感，

  如果喜歡吃硬一點的口感就煮10分鐘。

4.加入透抽拌炒，

   蓋鍋蓋悶煮5分鐘，

   熟了先將透抽撈起來（為了保持脆度，不然會越煮越老）

5.將紅蝦、蛤蠣放入鍋中，蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘，

6.最後再將透抽、九層塔（羅勒）放入鍋中，

  要吃之前在灑檸檬汁，超級提味的啦！！！

盛上桌啦，開動

味道非常的天然，

手邊沒有番紅花，

就用新鮮蔬果來染範例的顏色吧

這鍋非常適合很多人聚餐的時候煮，可以一鍋到底