西班牙海鮮燉飯來自於西班牙第三大城市—瓦倫西亞。

西班牙語念作paella，指得是大鍋飯，可以加很多料，像是海鮮類的透抽、紅蝦、貝類……等等。蔬菜類可以加甜椒、番茄、洋蔥……等等。有的甚至還加臘腸。

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